目次
にんじんのグラッセ
材料
やさしい甘みと
彩りのよさは、
おべんとうのおかずにも。
にんじんのグラッセ材料（作りやすい分量”）
にんじん・・・2本
砂糖・・・大さじ1
バター・・・15g
にんじんのグラッセ作り方
にんじんは皮をむき、幅7～8mm
の輪切りにする。口径約20cmの鍋ににんじん、砂糖を入れ、水をにんじんの3倍ほどの高さ（約3カップが目安）まで加えて中火にかけ、煮立てる。汁けがなくなるまで30分ほど煮る。火を止め、バターをからめる。
ブロッコリーのボイルバターあえ
バターの風味で、いつものゆでブロッコリーがランクアップ。
材料（作りやすい分量※）
ブロッコリー・・・2株
バター・・・15g
にんじんのグラッセ作り方
プロッコリーは小房に分ける。茎は皮を厚めにむいて食べやすく切る。
熱湯で2分ほどゆで、ゆで汁を鍋に大さじ2ほど残してざるに上げる。
鍋を再び中火にかけ、煮立ったらバターを加えて混ぜる。白っぽくなじんだらブロッコリーを加えてあえる。
きのこのガーリックソテー
食欲をそそるにんにくの香りで、存在感のあるつけ合わせに。
きのこのガーリックソテー材料（作りやすい分量）
生しいたけ…・・・1バック（約100g）
エリンギ・・・1パック（約100g）
にんにくのみじん切り・・・1かけ分
サラダ油・・・大さじ2
塩、粗びき黒こしょう・・・各少々
きのこのガーリックソテー作り方
しいたけ、エリンギは石づきを切り、一口大に切る。フライパンにサラダ油をひき、きのこを並べて中火にかける。
さわらずに焼きつけ、焼き色がついたら裏返して同様に焼く。にんにくと、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。
